Speciale Torta Paradiso ai Due Sapori

La Torta Paradiso è apprezzata in ogni stagione

e per la Famiglia del Casale rimane sempre uno dei dolci prediletti.

In più, questa Torta rustica è una specialità Pavese,

così morbida e profumata, friabile e leggera è anche in grado di conservarsi a lungo.

(Anche se, vi dirò, qui dura pochi, pochi giorni!)

Noi abbiamo pensato di rivisitare un pò la ricetta classica

ed è diventata uno dei dessert più graditi, al termine dei pranzi domenicali d'AUTUNNO.

Ingredienti

Due Albumi

Quattro Tuorli

250 gr di Burro

250 gr di Farina 00 Mulino Bruciamonti

120 gr di Fecola di Patate

30 gr di Cacao Amaro

250 gr di Zucchero

Zucchero a velo per guarnire

 Pizzico di Sale

Scorza di Arancia grattuggiata

Procedimento

Montare a neve ferma i due albumi con un pizzico di sale e riporre in frigorifero.

Sciogliere a bagno maria il burro.

Montare i quattro tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e

unire la scorza di arancia grattugiata.

Setacciare le due farine e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno, 

aggiungere il burro intiepidito e gli albumi montati.

Impastare con le mani, dividere l'impasto in due.

In un impasto aggiungere il cacao amaro.

Iniziare a foderare una teglia apribile con l'impasto al cacao livellandolo con le dita. 

Sovrapporre l'altro impasto distribuendolo uniformemente senza schiacciare il sottostante strato.

Spolverizzare con lo zucchero a velo e infornare a 185 C° per 20/25 minuti.

Ne gradite una fetta per il thè?! Vi aspettiamo!

Con questa ricetta abbiamo l'immenso piacere di partecipare a

di Michela - A tutto pepe e di Alex - Blog Design