martedì 25 gennaio 2022

La ciambella di zucca

Ciao Amici della Ca',

un comfort food che coccola stomaco e anima, credete a noi!

La bellezza della zucca è che anche nei mesi a seguire della raccolta, se conservata bene, regala gioie... ed una di queste è proprio questa!


INGREDIENTI 🌱
300gr di Zucca cotta al vapore
5 uova intere di gallina
175gr di burro fuso
200gr di zucchero di canna
250gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
5 cucchiai di marsala
1 limone (buccia e succo)
Per la glassa: 
6 cucchiai di latte
180gr Zucchero a velo


PROCEDIMENTO 🎃
Tagliate a spicchi la zucca e cuocetela a vapore. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la bustina di lievito, il marsala, il burro fuso, la scorza grattugiata e il succo del limone e continuate a mescolare. Unite la farina e con l'aiuto di uno schiacciapatate amalgamate la zucca. 
Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle. 
Versate l'impasto e cuocete in forno statico 180° per 35 minuti (provate con lo stecchino). 
Quando la torta e fredda preparate la glassa unendo lo zucchero al latte a freddo.

Attendiamo sempre di sapere che ne pensate!

giovedì 20 gennaio 2022

L'erbazzone della Ca'

Ciao Amici della Ca',

iniziamo con la nuova rubrica #iocucinocontadino ideata per proporvi ricette sempre stagionali e con soli prodotti italiani, ancor meglio se di origine Bio!

Per il mese di gennaio abbiamo pensato alla prima ricetta a base di verza:



INGREDIENTI

1 piccola verza 1 piccola cipolla
Olio evo, sale, pepe e noce moscata qb
5 fettine di pancetta
300gr farina 00
70gr strutto
Punta di agente lievitante
Acqua tiepida qb
3 uova di gallina
Prezzemolo qb
100gr parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO 

Affettare verza, cipolla e pancetta e farli appassire per 5 minuti in una padella con olio, sale, pepe e noce moscata. Preparare la pasta unendo farina, strutto, sale e la puntina di lievito + acqua qb. L'impasto deve staccarsi dalle mani. Dividerlo in due. In una teglia da pizza, stendere mezza pasta e bucherellare con forchetta. Coprire con la verza stufata. Sbattere in una ciotola le uova con il prezzemolo, parmigiano e sale. Versare questo composto sopra la verza stufata. Coprire con la pasta rimanente, ribucherellare con forchetta, un filo d'olio e origano. Chiudere i bordi e cuocere in forno ventilato a 200° per 25minuti. 

Attendiamo di sapere che ne pensate. Qui piace a tutti, da grandi e piccini!