Bocconcini Rustici di Pollo e Salsiccia

Questo Autunno già freddo e colorato,

porta al Casale tutti quei piatti profumati e caldi che sanno tanto di tradizione.

Come sapete, ci piace sempre sperimentare e ampliare le nostre conoscenze

sia in campo culinario che nella cultura del territorio.

I Piatti che seguiranno da oggi in poi sono una raccolta e l'inizio del progetto

che si stiamo mettendo in moto da ormai qualche mese..

(ne avevamo parlato qui)

Ingredienti

Un Petto di Pollo intero

200 gr di Salsiccia

100 gr di Fagioli all'occhio

Una noce di Burro

2 Cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva

1/2 Bicchiere di Vino Pinot bianco D.O.C.

2 Cucchiai di Besciamella

50 gr di Cipolla Rossa

Un pizzico di Erba Cipollina

Sale e Pepe q.b.

Procedimento

Tagliare a tocchetti il petto di pollo e salsiccia.

Lessare i fagioli e metterli da parte.

Rosolare la cipolla, appena appassita unire il pollo e la salsiccia.

Rosolare il tutto ed unire il vino bianco, cuocere e far evaporare il vino.

Aggiungere i fagioli lessati, salare e pepare a piacere.

Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti,

affinché il pollo rimanga morbido e croccantino.

Aggiungere la besciamella, mescolare e dopo 5 minuti

impiattare e guarnire con l'erba cipollina.

Che ne dite? Rustico, semplice e gustoso!

Buona settimana,

 questo Sabato 01 Novembre saremo presenti come espositrici

 a Bareggio per la Fiera d'Autunno..