Stelline al Cuor di Mela e Cannella per #Panissimo22

Unire gli ingredienti... quelli più sani.

Il tempo di lievitazione che si attende in trepidazione.

Dare forma... mettendoci dolcezza.

Infornare, ammirando con la vista e assaporando con l'olfatto.

Gustarne.. sentendomi ancora un pò bambina. 

Ingredienti

400gr di Farina di Frumento tipo 0 Mulino Bruciamonti

100gr di Pasta Madre Liquida (Rinfrescata)

150ml Acqua tiepida

150gr di Zucchero grezzo di Canna

50gr di Burro di Montagna

2 Uova fresche

Un Pizzico di Sale

Confettura Extra di Mele e Cannella 

(Az. Agr. Cà Versa)

Unire in una ciotola la Pasta Madre con l'acqua, 

aggiungere poi la farina per ottenere un composto omogeneo.

Ammorbidire il burro a bagno maria e sbattere le uova in una ciotola a parte.

Unire il tutto, compreso il sale e amalgamare tutto il composto.

--- >  "Unire gli ingredienti... quelli più sani."

Fare lievitare in una ciotola con un canovaccio umido per 5 ore.

--- > "Il tempo di lievitazione che si attende in trepidazione."

Passato il tempo di lievitazione, rovesciare l'impasto su un tagliere infarinato,

stenderlo con un mattarello e formare delle stelline con un piccolo stampino 

(circa 25 pezzi - diametro 5 cm).

Disporre una stellina su una teglia coperta con carta da forno e farcitela con un cucchiaino

di Confettura Extra di Mele e Cannella,

ricoprendola con una seconda stellina formando una sorta di "focaccina".

Proseguite fino al termine della pasta.

--- > "Dare forma... mettendoci dolcezza."

Lasciate lievitare ancora per un paio di ore coperte.

Preparate già il forno a 200°C e infornate.

Durata Cottura:

5 minuti con vapore a 190°C - altrimenti con una ciotola d'acqua nel forno 

+ 5/6 minuti a 200°C senza vapore.

--- > "Infornare, ammirando con la vista e assaporando con l'olfatto."

ed infine...

--- > "Gustarne.. sentendoVI ancora un pò bambiNE. "

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Panissimo 

evento creato da Barbara (www.myitaliansmorgasbord.com) 

e da Sandra (www.sonoiosandra.blogspot.it) e 

ospitato questo mese da Maria Teresa di De Gustibus Itinera