Fichi brogiotti: dall'Antichità alle nostre Tavole!

Buongiorno Amici di Cà Versa, oggi ho il piacere di presentarvi

la Raccolta Fichi 2013:

Da Piante piccole, cresciute con amore..

curate con prodotti naturali...

Nascono frutti ineguagliabili ad altri che si trovano solitamente in commercio !

I nostri Fichi Brogiotti sono l'emblema..

Il sapore è unico.

Otre alla trasformazione, l'antipasto di salumi non perde mai l'occasione 

di essere accompagnato (in stagione naturalmente) da un fico brogiotto aperto a modi "fiore"

al centro del tagliere.. assaporando persino la buccia biologica!

..ed è così che ci si sorprende..

gustando frutti mai assaggiati prima,

ed ascoltando la storia della pianta del fico:

- Utilizzato già dai Babilonesi e coltivato nei loro giardini

- Conosciuto da Adamo ed Eva per coprire le loro nudità

- Un fico a garantire riparo alla cesta con dentro i gemellini Romolo e Remo 

allattati all'ombra dello stesso albero dalla lupa

"Il frutto, dolce e delicato, è ricco di zuccheri, vitamine (soprattutto vit.A), potassio, magnesio,ferro, calcio: tutti elementi importanti per il benessere della nostra pelle. In realtà quello che comunemente viene identificato come «frutto» è un ricettacolo carnoso piriforme contenente innumerevoli fiori e i veri frutti di dimensioni minuscole, chiamati in botanica acheni.

Da sempre, proprio per questa caratteristica, è simbolo di fecondità e l'offerta di un cesto di fichi è un gesto di benessere e prosperità. Nella Grecia classica i fichi erano considerati i «frutti degni per nutrire gli oratori e i filosofi» e Platone era soprannominato mangiatore di fichi, in quanto ne consumava in gran quantità e li raccomandava agli studenti per rinvigorire l'organismo. Mentre i bambini balbuzienti venivano portati sotto un fico per sciogliere i nodi della parola." dal WEB

"Una volta distaccati i frutti dal ramo viene prodotta una secrezione di colore bianco, visibile sia all'apice del ricettacolo piriforme del fico sia sul ramo, un latte che la medicina popolare suggerisce di spalmare sulla pelle per stimolare e intensificare l'abbronzatura.

In realtà, il lattice del fico è fortemente irritante e può ustionare la pelle. Esclusa l'applicazione volontaria, di solito di tratta di un contatto fortuito, magari proprio durante la raccolta del frutto, mentre ci si arrampica sull'albero oppure ci si destreggia sui contorti e grigi rami." dal WEB

Consigliabile quindi la raccolta e la trasformazione sempre con guanti 

per la protezione da tale latte urticante.

Nonostante ciò, noi procediamo alla trasformazione..

Utilizzando il nostro Aceto di Vino rosso, 

in aggiunta ad una certa quantità di zucchero,

messo il tutto ad ebollizione,

e lasciato in "stand by" per qualche secondo,

invasettati uno ad uno con precisione,

in aggiunta il nettare o succo con il quale si producono,

ed ecco che vi presentiamo i nostri splendidi vasetti

di:

Da utilizzare come dessert con una spruzzatina di panna montata e cannella,

oppure per un accostamento insolito con formaggi stagionati o tome d'alpeggio!

Che ne dite???

Un dolce abbraccio da tutta