Buongiorno Cari Amici di Cà Versa,
oggi speriamo di incuriosirvi con un post speciale..
Un articolo molto semplice per raccontarvi come nasce una Composta di Frutta d'Eccellenza,
quali sono gli ingredienti protagonisti e quali piccoli segreti si celano dietro a vasetti di sola frutta.
Innanzitutto, come ben saprete, la materia prima ottima e genuina è il primo punto forte.
La frutta viene selezionata dal momento della raccolta, tutta la produzione è coltivata e trasformata dalla nostra Azienda e con questo si può garantirne la qualità, la salubrità e l'assoluta assenza
di prodotti nocivi e chimici all'interno e all'esterno della frutta stessa.
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| Photography by Agriturismo Cà Versa |
Il secondo fondamentale punto di forza sta nell'utilizzo di altri prodotti assolutamente naturali
per dolcificare la frutta stessa:
Il principale per le Composte di frutta senza zucchero è il Succo d'Uva da Tavola
oppure il Succo di Mela.
Noi amiamo il profumo che emana l'Uva Fragola.. il gusto della Composta di Fichi e Prugne selvatiche
è unico.. ma con l'Uva fragola, oltre ad addolcirla, la profuma e l'aromatizza.
Un altro ingrediente principale è la Pectina di frutta, che estraiamo dalla cottura delle
nostre meline della pianta Malus "Platicarpa"
Il ruolo della Pectina è proprio quello di addensare naturalmente aggiungendola durante la trasformazione
della frutta in composta, questa reagendo con gli zuccheri della frutta (attraverso la cottura)
crea una sorte di gelificante, permettendo al composto di diventare più denso e spalmabile.
Proprio per questo, la nostra scelta di ampliare la produzione di Malus "Platicarpa" è fondamentale
per riuscire a garantire che tutta la trasformazione della frutta sia con l'aggiunta della nostra
Pectina che ci auto-produciamo.
e poi... sono delle meline davvero graziose!
Così, con pochi e preziosi ingredienti nascono vasetti e vasetti
di Composte di Frutta senza zuccheri aggiunti..
una grande produzione e un fiore all'occhiello per la nostra Azienda.
Eccovi, appunto, qualche esempio.
Che sia per voi una Buona Settimana..
per noi certamente lo sarà con l'arrivo di due persone importantissime
in questa food-blogsfera.... a breve le novità.
p.s. Se volete fare una gita questo weekend saremo presenti con il ns banchetto
alla meravigliosa Villa Arconati a Bollate(MI) clicca qui
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| Cos'é? un evento speciale dedicato all’alimentazione e alla cultura gastronomica, agli articoli biologici, alle piccole produzioni di cibi artigianali e regionali, alle delizie della tavola di oggi con uno sguardo curioso a quelle della cucina barocca e del Settecento. Ma le due giornate vogliono essere, nel contempo, momento d'incontro goloso, culturale e di svago, per grandi, piccoli e famiglie, affiancando all'attività di mercato laboratori alimentari e atelier per bimbi, presentazioni, siparietti musicali, animazioni per tutti, degustazioni e visite guidate. |
