Nino, il Pane Birichino.. per Sandra!

Un post dedicato,

si lo volevo fare prima di un momento di stacco dal blog,

Un post dedicato ad una delle foodblogger o meglio persona 

di cui ho una stima immensa,

della quale seguo tutti i post, tutte le esperienze

e sopratutto tutte le iniziative.

Parlo di lei, Sandra del blog ...Indovina chi viene a cena?

che ha dato vista insieme ad altre blogger 

a questo magnifico contest:

"Panissimo è una raccolta aperta a tutti i blogger e non-blogger 

 che vorranno spedirci le loro ricette di lieviti, dolci o salati. 

Sono ammessi solo lieviti naturali:  pasta madre, licoli, lievito di birra  e anche... senza lievito."

Questo è il sottotitolo del contest.

Ho pensato e ripensato,

riflettendo se sarei stata in grado di stupirla con un pane particolare e davvero (persino lo dissi a lei) non credevo di potercela fare,invece..

invece, eccomi qui a presentarvi Nino, il nuovo arrivato

al Casale Versa:

Ingredienti:

350 gr di farina 00 macinata a pietra (Mulino Bruciamonti S.Maria della Versa)
150 gr di farina di mais fioretto
14 gr di lievito di birra 
1 cucchiaino di melata (Apicultore Paravella)
250 ml circa di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (Az.Agr. Pace)
Rosmarino a volontà

Procedimento:

Sciogliere il lievito con la melata in 100 ml di acqua tiepida 

e lasciar fermentare 10 minuti; 

mescolare le farine con l'olio e lo zafferano, unire il lievito e aggiungere altra acqua 

( poca alla volta, potrebbe servirne di meno o di più,  a seconda dell'umidità della vostra farina ) 

e lavorare bene l'impasto, alla fine unire il sale e 

impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciar lievitare coperto da un canovaccio fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Prendere l'impasto, stenderlo su una teglia unta di olio, aggiungere il rosmarino e lasciar lievitare ancora 30-40 minuti. 

A questo punto cuocere a 200°C per circa 30 minuti o fin quando sarà ben dorata.

(Odio chi copia le ricette spacciandole per proprie, quindi vi preannuncio che l'originale è di 

Ribes e Cannella alla quale conferiamo 

Il "10 E LODE", un piccolo banner da parte della famiglia di Cà Versa, 

che potrà (se gradisce e sopratutto senza obbligo) esporre sul proprio blog!

con alcune piccole modifiche in base al mio personalissimo gusto!

Nino, un pane nobile allo zafferano, profumato al rosmarino

e un pò birichino.. per l'impasto, "gnucco" e faticoso! ;D

Ma vi stupirà, Nino viene accompagnato da salsine d'eccellenza..

prodotte da noi, naturalmente!

(con la salsa della zia giò, che qualcuno conosce.. come si dice a casa mia.. chettelodicoafà!)

Provate e provatelo,

ringrazio quindi la carissima fornitrice della meravigliosa ricetta

e in special modo Lei, Sandra, una donna d'altri tempi, 

con la quale voglio, al più presto, passare qualche ora tra chiacchiere e sorrisi!

Ah.. io non ho intenzione di partecipare con questa ricetta, anche perchè non è inventata da me 

ma solo riproposta con alcune minime variazioni.. piuttosto ho scritto questo post

per far partecipare voi numerosi ..

Foodblogger d'eccelenza sicuramente saprete come stupire Sandra!

Un abbraccio, 

Staccheremo un pò la corda, ma a prestissimo..

p.s. Grazie di cuore per i bellissimi commenti che ci avete lasciato nel post di Gressoney..

ci siamo commosse!