mercoledì 25 settembre 2013

Gli ingredienti per un'eccellente Composta di Frutta!


Buongiorno Cari Amici di Cà Versa,
oggi speriamo di incuriosirvi con un post speciale..
Un articolo molto semplice per raccontarvi come nasce una Composta di Frutta d'Eccellenza
quali sono gli ingredienti protagonisti e quali piccoli segreti si celano dietro a vasetti di sola frutta.

Innanzitutto, come ben saprete, la materia prima ottima e genuina è il primo punto forte.
La frutta viene selezionata dal momento della raccolta, tutta la produzione è coltivata e trasformata dalla nostra Azienda e con questo si può garantirne la qualità, la salubrità e l'assoluta assenza
di prodotti nocivi e chimici all'interno e all'esterno della frutta stessa.

Photography by Agriturismo Cà Versa

Il secondo fondamentale punto di forza sta nell'utilizzo di altri prodotti assolutamente naturali
per dolcificare la frutta stessa:


Il principale per le Composte di frutta senza zucchero è il Succo d'Uva da Tavola
oppure il Succo di Mela.


Noi amiamo il profumo che emana l'Uva Fragola.. il gusto della Composta di Fichi e Prugne selvatiche
è unico.. ma con l'Uva fragola, oltre ad addolcirla, la profuma e l'aromatizza.

Un altro ingrediente principale è la Pectina di frutta, che estraiamo dalla cottura delle
nostre meline della pianta Malus "Platicarpa"


Il ruolo della Pectina è proprio quello di addensare naturalmente aggiungendola durante la trasformazione
della frutta in composta, questa reagendo con gli zuccheri della frutta (attraverso la cottura)
crea una sorte di gelificante, permettendo al composto di diventare più denso e spalmabile.


Proprio per questo, la nostra scelta di ampliare la produzione di Malus "Platicarpa" è fondamentale
per riuscire a garantire che tutta la trasformazione della frutta sia con l'aggiunta della nostra
 Pectina che ci auto-produciamo.


e poi... sono delle meline davvero graziose!

Così, con pochi e preziosi ingredienti nascono vasetti e vasetti
di Composte di Frutta senza zuccheri aggiunti.. 
una grande produzione e un fiore all'occhiello per la nostra Azienda.


Eccovi, appunto, qualche esempio.


Che sia per voi una Buona Settimana.. 
per noi certamente lo sarà con l'arrivo di due persone importantissime
in questa food-blogsfera.... a breve le novità.


p.s. Se volete fare una gita questo weekend saremo presenti con il ns banchetto
alla meravigliosa Villa Arconati a Bollate(MI) clicca qui 
Cos'é? un evento speciale dedicato all’alimentazione e alla cultura gastronomica, agli articoli biologici, alle piccole produzioni di cibi artigianali e regionali, alle delizie della tavola di oggi con uno sguardo curioso a quelle della cucina barocca e del Settecento. Ma le due giornate vogliono essere, nel contempo, momento d'incontro goloso, culturale e di svago, per grandi, piccoli e famiglie, affiancando all'attività di mercato laboratori alimentari e atelier per bimbi, presentazioni, siparietti musicali, animazioni per tutti, degustazioni e visite guidate. 

38 commenti:

  1. come vorrei stare vicino a te!!! ingrasserei di sicuro un altro po', ma che vuoi fare, le gioie della vita hanno quasi sempre un prezzo....
    baci alla mia bambina
    Sandra

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Dci che ingrasseresti? ma io invece dico che diventeresti ancora più bella.. già lo sei.. ma saresti super raggiante! ;D sei uno splendore di donnino Sandrina.. ci sei mancata!

      Elimina
  2. Interessantissimo post!
    Che bella Villa Arconati e per me è legata a bellissimi ricordi: anni fa andavo a cavallo in una scuderia lì vicino e sempre lì vicino c'è stato il primo bacio con mio marito:)
    Se ce la faccio passo volentieri a trovarvi!
    Baci!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma che bella cosa Silvia! pensa te!
      dai se riesci a passare per un saluto mi fa un enorme piacere.. poi si svolge in due giornate.. quindi hai tutto il tempo!!

      Elimina
  3. Oh care.. che post meraviglioso. Mi serviva stamani.. ho pianto tutta la notte perchè ieri sera il mio piccolo Piedino (la mia unica compagnia, nonchè fedele roditore) è volato in cielo. Era stanco, vecchio e un angelo l'ha portato con se. Mi sento così sola oggi. E queste immagini mi hanno portato tanto amore, sereno e luce. Siete meravigliose..
    Sarebbe bello se domenica riuscissi a venire a Bollate. Essendo il mio compleanno non potrebbe esserci occasione più bella per stringervi forte. Vi voglio bene.. Un abbraccio grande grande...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non potevamo che scriverti in privato!
      aspettiamo ansiose una tua risposta!
      ti stringiamo fortissimo tesoro nostro!

      Elimina
  4. Care mi fate concorrenza!!!Bellissimo questo post con tutte le spigazioni ....Grazie!
    Un salutone Susy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. o è il contrario!? ;D ahahahhahah un bacio stellina d'oro!

      Elimina
  5. Ciao Valeria, grazie per questo interessante post, i vostri prodotti hanno sicuramente una marcia in più!!!
    Complimenti per tutto!!!
    Bacioni...

    RispondiElimina
  6. Composta di fichi, prugne e uva fragola?? Mamma mia che meraviglia!!!!! Se abitanti lì vicino sarei tutti i giorni da voi!!!:)
    Se riesco passo a trovarvi a Bollate! Un bacioneeeeeee!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Dai Simo sarebbe una cosa straordinaria!! ma in quante siete.. organizzati eddai!!! ;D

      Elimina
  7. E siatene fiere!!
    Siete davvero bravissime!!

    RispondiElimina
  8. Prendo al volo una delle vostre belle mele e la mordo! Un bacione a tutte, donne genuine!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. prendine pure.. quante ne vuoi! un bacione

      Elimina
  9. Questa è Frutta......e che composte che ne escono :)
    Un bacio

    RispondiElimina
  10. A quanto pare, sembra che fra poco ci trasferiremo tutte lì da voi. Aiuto, fate posto che siamo in molte, moltissime! Quanti chili a testa ci fate ingrassare?
    Io le provo tutte, ve le testo tutte! Mi chiamate come assaggiatrice?
    Uff, peccato che sia a dieta e che si prospetta una cosa lunga........
    Baci!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma sai che bello sarebbe?? così tante donne???
      io ti chiamo come assaggiatrice..ma tu vieni però! ;D
      ti abbraccio fortissimooo!

      Elimina
  11. Che bellissimo post!! Guarda, sono incavolata nera ... verrete così vicino e io sono sempre bloccata con la schiena! Mannaggia alla miseria. Penso che vi trovate in un posto meraviglioso con tutti quei frutti fantastici ci credo che le composte saranno superlative.
    Complimenti davvero per le meraviglie che profucete e per come le producete. Un abbraccio a tutti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tesoro mio.. e quanto vorremmo vederti.. ma avremo del tempo nostro Terry.. prima di quanto tu possa pensare! ti abbraccio forte forte.. sperando di non farti male! ;D

      Elimina
  12. Chissà che buona quell'uva fragolaaaa!! * ___ *
    baciottolooo

    RispondiElimina
  13. amica Vally,
    vorrei farti i complimenti per la dedizione e la passione che ci metti in tutto quello che fai.
    Ca versa è una vera e propria azienda con 5 stelle, immagini, confetture,fiere e tutto ciò dove mettete mano voi ha sempre un risultato eccelso e questo post con della semplice frutta ne è la testimonianza.
    Bravi

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Chi ha un cuore grande come il tuo, una testa meravigliosa come la tua, una persona splendida quale sei..
      bhè, certo che ci capirai sempre.. tu sei parte di noi.. lo sai!

      Elimina
  14. Mi piacciono le composte e mi piace pure farle, anche se i miei prodotti arrivano dal supermercato. Sigh
    A presto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. eheheheheh bisognerebbe riuscire ad acquistare i prodotti dalle azienda agricole.. non ne hai attorno a casa?

      Elimina
  15. Grazie per la condivisione!

    http://restaau.it/Search/City/ristoranti-bergamo.html

    ristoranti bergamo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te per essere passata Vanessa!

      Elimina
  16. Bellissimo questo post ragazze, un sacco di cose interessanti ci avete raccontato, ma quella che proprio mi ha incuriosito tanto e' la pectina estratta dalle meline....bravissime! Una confettura così e' proprio il fiore all'occhiello della colazione! Un abbraccio
    Maddy

    RispondiElimina
  17. Che bellissime immagini...poi non vi dico la golosità!

    RispondiElimina
  18. Pere e zenzero la mia composta preferita ed adoro il profumo dell'uva fragola, inebriante!
    Un saluto e complimenti per la produzione!
    Mug

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh ci credo che è la tua preferita.. aromatica, gustosa e delicata! come te!

      Elimina

Ogni commento per noi è un sorriso in più durante la giornata.. Grazie!