martedì 30 aprile 2013

... di ritorno e di novità!


Carissime Amiche e Carissimi Amici,

innanzitutto vi ringraziamo di cuore per la vostra presenza e 
per le vostre ricette davvero speciali ed originali!
In secondo modo, vogliamo assolutamente ringraziare di cuore 
due persone speciali che ci hanno conferito due premi bellissimi:



dove con onore siamo state selezionate tra 15 vincitrici e dobbiamo svelare 7 nostre curiosità:
  • La prima in assoluto è che a Cà Versa c'è stato un fidanzamento ufficiale..
  • Ogni mese cerchiamo di organizzare Feste a Tema per i nostri ospiti, invitando produttori della zona e creando pranzi particolari e di stagione. La prossima è quella del 5 maggio:               Festa delle Fragole Rosate
  • Cà Versa è in contatto con una meravigliosa wedding planner: Laura Ferrari, che potrà organizzare qui da noi ogni tipologia di evento che sia il vostro matrimonio o che sia anche un semplice compleanno "da ricordo".. visitate il suo blog!
  • Le nostre specialità in Conserva sono: Verze e Uvetta in Salsa Balsamica e Cipolle Lombarde Rosse Caramellate
  • Le nostre specialità in Confetture sono: CioccoPera e Mele allo Strudel
  • Le nostre specialità in Salse Speciali sono: Chutney di frutta e verdura e Gelatine di Vino DOC
  • Le nostre specialità in Composte sono: Fichi, More e Uva Americana e Pere e Cannella
Inoltre, da regolamento, dobbiamo selezionare altre vincitrici, questo a causa di poco tempo non ci sarà possibile, ma con molta gioia regaliamo ad ognuno di voi questo meraviglioso premio perchè siete proprio voi la nostra più grande fonte di ispirazione.


Onorate di un premio così importante.

Vi lascio di nuovo il menù della giornata della Festa casomai voleste essere dei nostri e aver il piacere di conoscervi di persona..
MIKI E BETTY.. mi spiace davvero di non esserci stata.. rimedieremo prestissimo.. 
Vi abbraccio forte forte!! (Valeria)



Buona Giornata.. e Buon 1 Maggio a tutti!!!
A breve l'elezione della vincitrice al nostro Contest.. 
ultime ricette a noi!


giovedì 18 aprile 2013

La mia Signorina Focaccia!


Buongiorno Amici,
Che bello, mi sto sbizzarrendo con i vostri contest e 
queste ricette veloci ma gustose.

Oggi vi propongo la mia Signorina Focaccia,
che non può esser considerata "companatico"
bensì una componente aggiuntiva ad un buon secondo
o una sfiziosità per un aperitivo semplice ma coinvolgente!

La Signorina Focaccia per me è sempre stata un trionfo,
una volta sfornata da mamma Katia creava quel buono profumo
che si respirava in tutta casa, e poi dopo averla addentata 
saresti stata in grado di mangiartene una teglia intera.

Oggi, la Signorina Focaccia è la mia d'una protagonista,
e per questa occasione si è spruzzata del nostro profumo di
Sale grosso di Trapani aromatizzato all'Origano.

Eccovi la semplice ricetta..

Cosa occorre:

Sale 15gr
Lievito di birra 25gr
Farina 00 400gr (Farina macinata a pietra dal Mulino di Santa Maria della Versa)
Farina di grano duro 200gr (Farina macinata a pietra dal Mulino di Santa Maria della Versa)
Acqua microfiltrata 400ml
Zucchero 2 cucchiaini
Olio extra vergine d'oliva 140ml (dell'Azienda Pace)
Sale grosso aromatizzato all'Origano un pugnetto (di ns. produzione)


Procedimento:

Sciogliete il sale nell'acqua tiepida,versatela in una ciotola "se impastate a mano" e versate anche i due cucchiaini di zucchero. Aggiungere 40 ml di olio di oliva; aggiungete metà della farina nella ciotola e 
mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea e piuttosto liquida.
Unite a questo punto il lievito e impastate per altri 2-3 minuti, dopodiché aggiungete la restante farina  ed impastate di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo (che risulterà piuttosto appiccicoso). 
Versate 50 ml di olio extravergine di oliva sulla teglia per la cottura della focaccia, spolverizzate con pochissima farina un piano di lavoro e poneteci sopra l’impasto, poi lavoratelo qualche secondo per dargli forma rettangolare, ponetelo sulla teglia oliata e spennellate l’impasto con l’olio presente nella teglia stessa e mettetelo a lievitare per circa un’ora o un’ora e mezza a circa 30°, fino a che il suo volume sarà raddoppiato (potete accendere la luce del forno e mettere l’impasto a lievitare li dentro con la porta chiusa). 
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto per focaccia e stendetelo su tutta la superficie della teglia, avendo cura di assicurarvi che al di sotto di esso vi sia ancora abbondante olio. Spennellate la superficie della focaccia di olio e cospargete con sale grosso, fate lievitare di nuovo a 30° per circa mezz’ora. Trascorsa la mezz'ora prendete l’impasto per focaccia e pressatelo con i polpastrelli delle dita, imprimendo decisamente nella pasta i caratteristici buchi che contraddistinguono la focaccia alla genovese.

A questo punto irrorate la focaccia con i restanti 50 ml di olio extravergine di oliva e mettete di nuovo il tutto a lievitare (per l’ultima volta) per circa 30 minuti sempre a 30°. 
E’ ora di infornare la focaccia in forno già caldo a 200° per almeno 15 minuti, ma prima di farlo dovrete spruzzare la sua superficie con dell’acqua a temperatura ambiente; estraete la teglia dal forno e poi fate intiepidire la focaccia su una gratella prima di tagliarla.




Et Voilà, la Signorina Focaccia sarà pronta per farsi assaggiare!


Lo sentite anche voi questo profumo?

Con questa semplice ricetta e 
con la Signorina Focaccia partecipo (con molto entusiasmo)


Buona Giornata a tutti!

mercoledì 17 aprile 2013

Lino: Il CioccofragoLino


Carissime e Carissimi,
spinta dalla voglia di preparare un dolcetto adatto al Contest di Valy
mi sono ricordata di questi deliziosi biscottini
farciti con la nostra Confettura Extra di Fragole,




Ingredienti:

                                                                 250 gr di Burro

                                                              250 gr di Zucchero
450 gr di Farina macinata a pietra dal Mulino di S.Maria della Versa
50 gr di Nocciole macinate coltivate da noi
1 Uovo delle nostre galline
2 tuorli d'Uovo delle nostre galline
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
250 gr di Confettura Extra di Fragole di nostra produzione
250 gr di Cioccolato fondente

Procedimento:
 Setacciate su un piano di lavoro la farina, spolverizzatela con lo zucchero e con il lievito;

poi fate al centro una fontanella dove verserete il burro e 

impastare con le mani finché otterrete un composto omogeneo.

Fate al centro una cavità dove verserete i tuorli, l'uovo e le mandorle; 
lavorate gli ingredienti finché otterrete un composto omogeneo 
che avvolgerete in un foglio di pellicola trasparente. 

Lasciate riposare il panetto in frigorifero per un ora.


Stendete la pasta con il mattarello a uno spessore di 4 mm.; 

con uno stampino del diametro di circa 10 cm. ricavate dei biscotti rotondi e 

poneteli sulla teglia del forno imburrata.


Cuocete i biscotti in forno a 180 °C per 20 minuti. 


Lasciateli raffreddare, quindi farciteli a due a due 
con un pò di Confettura Extra di Fragole


Spezzate il cioccolato e fatelo sciogliere bagnomaria, 

immergete la metà di ciascun biscotto nel cioccolato fuso 
e poneteli ad asciugare su un vassoio.







Con questi biscottini per il tuo thè, Cara Valy,
partecipo al Contest
KEEP CALM AND DRINK TEA

martedì 16 aprile 2013

Flora et Decora 2013

Ci siamo, siamo pronte ormai.
La meravigliosa manifestazione FLORA ED DECORA
che si svolgerà a Sant'Ambrogio Milano
dal 18 al 21 Aprile ci ospiterà con tutti i nostri prodotti.

Con l'occasione vi invitiamo a partecipare - Ingresso Gratuito,
per poter fare una degustazione guidata, dal dolce al speziato al salato,
e visitare tutta la mostra florovivaistica.


Inoltre come sempre ribadiamo sarebbe fantastico
poter conoscere qualcuna o qualcuno di voi
che con ammirazione noi seguiamo e anch'essa ricambia.

Vi aspettiamo quindi nel chiostro della Basilica!

Girovagando tra blog ho scoperto anche questa bellissima iniziativa 

cliccare sulla scritta per andare al sito relativo!
Dove si possono conoscere blog e anche farsi conoscere
lasciando il proprio link sul blog di Viviana!

Non potevo non inserirmi anche tra i suoi lettori,
anche perchè ha un blog meraviglioso!
Non perdete l'occasione,

Vi aspettiamo numerosi a FLORA ET DECORA!

Buona giornata e Grazie di cuore per tutte le vostre sfiziose ricette!

sabato 13 aprile 2013

Cà Versa in Fiore!


Carissime Amiche e Carissimi Amici,
con gran gioia abbiamo inaugurato la primavera
anche qui a Cà Versa!





Come state passando questa giornata di sole primaverile?

Un caldo abbraccio da tutte noi,
 e vi ricordiamo la festa del 5 Maggio,
Elisina non vedo l'ora di riabbracciarti!


Venite a trovarci?

lunedì 8 aprile 2013

Giardini nel tempo 2013


Giardini nel tempo è stato:

- Soleggiato e nuvoloso con forti venti
- Armonioso ed elegante
- Amichevole e coinvolgente
- Affettuoso e premuroso
- Libero e spensierato

Giardini nel tempo a Cesano Boscone (MI) c'ha sorpreso.

Le persone nuove conosciute, la Zia Giò e Marco per la loro premura e gentilezza, 
il nuovo amico Goji per le nozioni e le simpatia,
i nuovi clienti per la sorpresa e l'ammirazione,
i nostri fedeli clienti/amici per gli abbracci e per il piacere
di rivedersi e di raccontarsi le novità.

C'ha sorpreso perchè nonostante la "solitudine" mia,
(di Valeria), "in quelle due giornate non mi sono mai sentita sola"..

Quindi non mi resta che ringraziare tutti per l'affetto e la collaborazione.

...e a voi Amici di sempre, di cuore, vi auguriamo una buona settimana
di sole e di belle sorprese.

Vi lascio qualche foto (presa dal web) dei Giardini nel tempo.




venerdì 5 aprile 2013

Festa delle Fragole Rosate


Carissime e Carissimi, 

non potevamo mancare ad aggiornarvi sulla nostra prima festa 2013:
PRANZO DI DOMENICA 05 MAGGIO

Sarà una giornata meravigliosa
di sole (si spera),di bontà culinarie, di colori, di foto,
di sorrisi, di incontri.. magari anche con qualcuna di voi!

Che ne pensate?

Eccovi la locandina dell'evento e il menù della giornata:

CLICCARE QUI PER ANDARE AL SITO DELL'AGRITURISMO
Per qualsiasi info non esitate a lasciare un commento nel post

Poi lascio qui le prime partecipazioni al contest:



State creando delle delizie super..

Buona giornata e vi aspettiamo numerosi alla nostra Festa!

giovedì 4 aprile 2013

Contest di Miki - Food Photography


Cara Miki, ormai amica di famiglia..
con questa occasione di partecipare al tuo splendido contest
eravamo al quanto indecise su quale fotografia inviarti..

Diciamo che con il food ci siamo e con il still life anche, 
quindi dopo attenta consultazione
ecco qui una foto di un risotto special



Cavallo di battaglia del nostro Agriturismo:
Risotto al Pinot Nero e Rosmarino

Un risotto indimenticabile,
firma della nostra cucina.

emmm... speriamo che non vi sia l'obbligo di pubblicare
la ricetta, anche perchè non potremmo proprio svelarla..

quindi.. incrociando le dita,
partecipiamo al Contest con questa foto

Partecipate numerosi.. mancano ancora qualche giorno!

p.s. GRAZIE MILLE PER LE RICETTE PARTECIPANTI AL NOSTRO CONTEST
E BENVENUTI AI NUOVI LETTORI!!